룸모 파스타면 더블쿠킹 시간이 알덴테 시간 맞음?

[익명(211.44)]

스파게티 기준

데체코는 코투라 12분, 알덴테 10분이고

룸모는 코투라 9분, 더블쿠킹은 4+1분인데

코투라 시간 다른건 회사마다 다를 수 있으니 그렇다 치는데

더블쿠킹이 알덴테라고 하기에는 그냥 통으로 5분동안 삶는다쳐도 코투라랑 시간이 5분이나 차이 나는게 맞나

데체코는 대부분 알덴테랑 코투라 2분 차이인게 보통이던데

좀 찾아보면 더블쿠킹이 삶고 보관했다 다시 삶는 시간이라는거 같기도 한데

여튼 더블쿠킹 알덴테로 생각하는게 맞음?

[익명(121.128)]

더블쿠킹대로 해봣는데 안 잇엇어요

[익명(211.235)]

수입사 문의 해보니깐 더블쿠킹 업장 보관용이고 룸모는 걍 코투라로 해도 알덴테 식감 나온다고 코투라로 조리 하라더라

[버번캐스크(minhj00)]

룸모 단단해서 그냥 꼬뚜라로 삶아야 알덴테같은 식감이 나와서 전 항상 오버쿠킹해요