저도 초보라 잘 모르겠지만 맛있어 보이네여 귭기 전에 키친타올로 핏물을 조금만 더 빼면 좋았을거 같아염
익명(rule1357)2026-01-28 18:09:00
답글
추워서 잘 안빠진듯... 40분가까이 실온에 뒀는데
doomer(wusbw26751)2026-01-28 18:32:00
나쁘진 않은데, 육즙이 많이 흘러나오는거 보면 레스팅을 좀 더 했어도 된다고 봄.
또 보면 고기가 안쪽으로 갈 수록 더 붉은색을 띄는데, 이븐하게 익지는 않았다고 할 수 있음. 시어링을 빠르게 한 후 버터를 넣어서 낮은 온도로 베이스팅하면서 내부 온도 올려주면 색이 균일하게 나옴. - dc App
저도 초보라 잘 모르겠지만 맛있어 보이네여 귭기 전에 키친타올로 핏물을 조금만 더 빼면 좋았을거 같아염
추워서 잘 안빠진듯... 40분가까이 실온에 뒀는데
나쁘진 않은데, 육즙이 많이 흘러나오는거 보면 레스팅을 좀 더 했어도 된다고 봄. 또 보면 고기가 안쪽으로 갈 수록 더 붉은색을 띄는데, 이븐하게 익지는 않았다고 할 수 있음. 시어링을 빠르게 한 후 버터를 넣어서 낮은 온도로 베이스팅하면서 내부 온도 올려주면 색이 균일하게 나옴. - dc App
베이스팅은 안햇슴,,,,,
그라데이션은 취향차이임 이븐하단건 팬프라잉에서 쓸말이 아니지