한국인들 마늘부심이 근들갑인거처럼 말하길래
난 한국인 마늘 많이 먹는게 그냥 마늘향이 약한편이라
그만큼 많이쳐먹고 근들갑 떨던거라 생각했었음
근데 알고보니까 아니더라
마늘이 하드한 종이 있고 소프트한 종이 있는데
육식맨이 쳐먹은건 하드한 종이었음
얘네들은 대다수가 소프트한거 쓰는편이고
그리고 한국은 소프트,하드한거 둘 다 엄청 많이 안가리고 쓰는편이고
의성마늘이었나 ㅈㄴ 강한건 서양 하드한거보다 더 강하다더라
중국 다음으로 마늘 소비량 많다는건
근들갑이 아니라 그냥 팩트였던거
애초에 맛 차이나봤자 2배이상 차이 안나는데 10배가까이 더 많이 쳐먹는거라 그냥 많이먹는거임...
이거 한때 관심있어서 논문까지 찾아봤는데 매운품종으로 가면 외국산이 더 매운게 맞음
마늘 매운맛은 알리신 이라는 휘발성 방어물질 알린은 알리신의 전구체 의성마늘보다 외국산 매운품종이 알린함량 50퍼이상 높았음
@ㅇㅇ(175.223) 그래? 난 이탈리아살면서 걍 또이또이 하다고 생각했는데
@ㅇㅇ https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/alliin
야 너도 잘못알고 있는데 우리나라 유명한 마늘들 대부분 하드넥임. 하드넥이라서 맛이 쎄고, 소프트넥이라서 맛이 약한게 아니라 우리나라는 4계절을 버티느라 수분이 많고 단맛이 강해진거고 걍 외국 품종 마늘들은 극심한 무더위랑 여러 환경 버티느라 맛이 강해진거임