이제 갓 와인먹기시작했는데
맛이 매력이 있더라구요 까르베네소비뇽? 떫은맛이 묘하게 매력이 있어서 마음에 들더라구요 ㅋㅋ
혹시 빈티지2020 이런식으로 재배일이 표시되던데
제가 이런 와인을 집에다가 10년묵혀둬도 숙성이되고 시판중인 빈티지 2010 와인들처럼 같은맛을 낼수 있을까요?
예를들어 같은 술인데 빈티지 2010을 지금먹는거랑
빈티지 2020을 저렴하게 사서 제가 10년간 냉장고에 묵혀뒀다 먹으면 지금 2010 먹는거랑 맛이 비슷할까요? ㅋㅋ 문득 궁금해서 질문해봅니다
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10년 이상 장기 숙성시킬 수 있는 와인은 전체 와인중에서는 아주 일부입니다. 그리고 동일한 와인이라 하더라도 와인은 농산물이므로 생산연도마다 맛이나 숙성 잠재력이 조금씩 다릅니다. 따라서 어떤 와인의 어느 연도를 선택하느냐가 중요한 부분입니다. 일반 냉장고는 적정 보관온도에 비해 온도가 지나치게 낮아 숙성이 매우 느리게 진행됩니다. 이게 반드시 좋다고 할 수는 없습니다. 마개(코르크)의 수명에도 한계가 있기 때문입니다.
적정 숙성 스피드는 마개의 탄력이 저하되는 기울기가 급해지기 시작할 때 쯤 와인 내용물의 숙성이 피크에 이르는 것입니다. 오랜 세월속에서 경험적으로 12~14도 정도의 온도가 적당하다고 말하고 있습니다.
와 감사합니다 어떤와인이든 다 장기숙성이 가능한게 아닌가보군요. 코르크의 수명, 보관온도에따라 숙성의 정도가 좌지우지되고하는거보니 제가 저렴하게 사서 숙성시키기보단 숙성된와인을 제값주고 구매하는것이 합리적이겠군요 ㅎㅎ 정보 감사합니다!! - dc App
10년가는 와인은 딱 5프로 정도만 보면 됨여. 지금 구입하는 대부분은 즉시소비용으로 생각하세용 - dc App