니콜라 베르갈리오, 가비 다 가비 미나이아 2018
볏짚색
열대과일, 짭조름한 미네랄, 시트러스, 고소한 견과류 힌트
이탈리아의 샤블리라 해서 높은 산도를 예상했는데, 생각보다는 중간정도의 산미, 그리고 진한 과실을 비롯한 약간의 당도.
밸런스는 매우 훌륭합니다.
미디엄 풀바디. 오일리하다는 느낌은 아니지만 매우 매끄러운 질감입니다.
부라타 치즈, 마틸다 토마토, 베제카 올리브오일, 말돈소금 그리고 약간의 숙성된 발사믹
미네랄리티가 살아있는 이태리 화이트와는 가장 최상의 궁합인듯한 메뉴입니다.
좋은 올리브오일과 소금은 와인의 섬세한을 잘 살려줍니다.
오늘은 마늘을 슬라이스하고 좀 더 많이 넣고 앤쵸비 파스타를 만들어봤습니다.
레몬제스트도 마지막에 뿌려서 향을 좀 더 살려봤습니다.
좀 더 직관적인 맛의 파스타가 풍성한 맛의 와인과는 좀 더 적합해보입니다.
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부라타치즈bb - dc App
화이트랑 함께할땐 무적의 맛.. - dc App
오늘도 페어링이 대단하네유 ㄷㄷ
아직 헤매고있는 ㅠ - dc App
요리에서 크게 감탄합니다 캬..
매우 심플한 음식들입니다 ㅎ 재료만 조금 신경썼을뿐.. - dc App
이 멘트에서 어마무시한 내공이 뿜어져 나오네요 가르침을 청하고 싶읍미다
아조씨.. 프로인거 다 알아요.. - dc App
파스타가 아주....하앍하앍....와인도 일단 메모 - 왈왈
앤초비 크림만드는게 좀 귀찮긴한데 ㅎ 한번만들어놓으면 편합니다 ㅎ - dc App
역시 네임드 금손은 믿고 봅니다 ^^
아닙니다 ㅎㅎ 언제한번 식사대접 해드려야하는네 - dc App
저 가비도 저는 되게 단순하게 생각하고 마셨는데 엄청 아로마틱하고 맛있던 기억이 ㅋㅋㅋ 미네랄이 짱짱해서 좋더라구요 - dc App
미네랄도 좋고 ㅎ 모난데 없이 되게 둥글둥글 밸런스가 잘 잡혀있단 생각이 들었어요 - dc App