[일반] 오리가슴살 스테이크랑 어떤 허브랑 어울릴까요

[아더리움(choiparis)]

일단 오리가슴살을 샀고

냠냠 배송오는중이고 

제가 할 료리는 

오렌즈소스 스테이크에 아스파라거스랑 방울토마토정도만 곁들일지 아니면 당근 감자 밤 고구마 뭐 이런것중에 퓨레를 하나 만들지 고민인데. 

가장중요한건 오리스테키 구울때 같이 구우려면 어떤 허브가 어울릴까요?

와인은 피노? 말벡? 나파캡?

형림들 누님들의 고견 구합니다. 

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[Zalto(zkdl0809)]

로즈마리 - dc App

[아더리움(choiparis)]

메모메모 로즈마리! - dc App

[Zalto(zkdl0809)]

안이근대 후랑스 1세대아조시가 외 이걸 물어보시는것 ㅡㅡ;; - dc App

[Zalto(zkdl0809)]

요알못이긴 한대 올리브유에 로즈마리올리고 구운다음 마지막에 스떼끼에 올리브유 촵촵 뿌려주면 로즈마리향 배서 좋슴니다 - dc App

[아더리움(choiparis)]

요알못이라 ^_^ ;;;;; 버터녹여서 아로제도 좀 해줄게용용 - dc App

[vin(madcid)]

뻔데기 앞에서 주름잡지마~

[Zalto(zkdl0809)]

와라버지 내 요리 디스한거 생각하면 아직도 부들부들한대 맞는말이라 할말이업섯다...ㅡㅡ - dc App

[주갤와린이(louise803)]

타임이나 로즈마리 많이 쓰시더라고요 가금류에 ^삐^도 좋지만 오키한 샤도도 괜찮다고 들었습니다 플라네타 샤도가 오키하지만 산도도 잘 받춰주어 딱일것 같네영

[아더리움(choiparis)]

로즈마리와 타임. 그리고 샤도도 가능? 오호라 ㅎ 오마카 샤도 사야하나 ㅎㅎ - dc App

[주갤와린이(louise803)]

오마카 샤도 딱이죠 ㅋㅋ 테크니컬 노트에 구운 가금류와 베스트라고 적혀져 있더라고요

[미르뽀아(mirepoix7re)]

음 오리는 또 닭이랑 다르긴해서 ㅋㅋ 소스는 단맛있는 오렌지, 밤 퓌레, 무화과, 초콜릿, 포트와인소스 등이 클래식입니다. 허브는 로즈마리같은게 무난한데 정향,계피 같은 향신료들과도 꽤 잘어울립니다 ㅎ - dc App

[미르뽀아(mirepoix7re)]

와인은 소테른, VDN 같은 달달이도 좋고, 그르나슈 베이스의 지공다스나 cdp, 힘좋은 삐, 메를로 베이스가 좋다 들었습니다 ㅎㅎ 섬세하면서도 힘있는 스타일?? - dc App

[아더리움(choiparis)]

소스는 비네거랑 오렌지껍질로 졸인소스할거고. 퓨레를 밤이나 당근할까 했는데 구차나서 파는거 할려구여 ㅋㅋㅋㅋ 와인도 딱 근본 있는것들로만 추천해주시니까 아름답네욤. 감사합니다 - dc App

[미르뽀아(mirepoix7re)]

저는 개인적으로 가을에 무화과 소스랑 먹는걸 좋아하는데 ㅋㅋ 기회가 되시면 도전해보십쇼 ㅎㅎ 그리고 가니시로 올리브도 잘어울립니다! 시음기 기다리겠습니다 - dc App

[아더리움(choiparis)]

요알못의투닥투닥 요리 후기를 기대해주세요 ㅋㅋㅋㅋ 사실 무화과잼이 있어서 따로 담아내볼까 했습니다. - dc App

[아더리움(choiparis)]

생각해보니 저도 친구네 가게가 이태원에 있을때 오리시키면 무화과 나왔던거 같은 느낌 ㅡㅡ - dc App

[미르뽀아(mirepoix7re)]

무화과가 은은한 단맛이라 ㅎㅎ 워낙 잘 어울립니다 ㅋㅋ 하나씩 다른 소스로 시도를..? 아 참 그리고 산초랑 유자(감귤계는 다 잘어울리는듯..?)도 굉장히 잘 어울립니다 ㅎㅎ - dc App

[존누비(sm5cap)]

이미 피노나 네비올로의 허브느낌만으로도 충!분!하지않겠습니까 - dc App

[아더리움(choiparis)]

피노면 피노지 네비올로가 비슷하다고 낄곳은 아니라고 봐욤 - dc App

[존누비(sm5cap)]

역시... 후랑스... - dc App

[아더리움(choiparis)]

위에 미르뽀아님좀 본받아주세요. 와인셀렉자체가 근본이 느껴지자나요 - dc App

[존누비(sm5cap)]

근본...반성하고 본받겠습니다.. - dc App

[우드세이지앤시솔트(woodsageandseasalt)]

저는 그냥 자몽소스랑도 괜찮았어서 허브는 로즈마리만 썻어여 - dc App

[아더리움(choiparis)]

허브는 로즈마리... 바로 쿠팡에 장바구니 담았심돠 ㅋㅋ

[쇼콜라,위스키 그리고 커피(kaervek)]

오리-오렌지소스로 넘어갈꺼면 캐러웨이+카다멈(또는 진저)+넛맥을 마무리 단계에 살짝 넣어보셔도 좋을것 같습니다. 약간 알싸하면서 멘톨같은 향+오렌지 노트를 입힌다는 생각으로. ㅎㅎ 와인은 당연 쥬브레죠. ㅋㅋ

[아더리움(choiparis)]

캐러웨이 로 해보겠심돠 진저는 가루가 있어서 슬쩍 넣어보고

[아더리움(choiparis)]

와인은 솔직히 쥬브레랑 샹볼뮤지니가 젤 이쁘겠다 싶었는데...자금의 압박이...