정말 간단하지만 어느정도 드라이하고 산미가 괜찮은 화이트 와인과 손님에게 대접했을때 와따봉을 받을만한 관자요리를 소개해드리겠숩니당.
Muscadet-Sèvre-et-Maine (Val de Loire)Montlouis-sur-Loire (Val de Loire)Chablis premier cru (Bourgogne)Vouvray (Val de Loire)Riesling grand cru (Alsace)Pouilly-Fumé (Val de Loire)Pouilly-Fuissé (Bourgogne)Anjou (Val de Loire)Sancerre (Val de Loire)Bandol (Provence)Rias Baixas (Espagne, Galice)
1.오렌지를 과육만 발라내줍니다, 레몬이나 라임이 있으면 오렌지5:라임1:레몬1 의 비율로 준비하셔도 좋습니다.
2.사과를 다이스로 잘라주는데 손님 오시기전에 미리 준비하신다면 다이스로 자르신뒤에 냉수100/식초20/설탕20을 섞어 버무려 보관하시면 갈변되지않고 보관 가능합니다.
3.접시에 소금 후추를 뿌리고 호두오일이나 올리브오일을 뿌려줍니다. 호두오일이 있으시면 좋고 올리브오일을 쓰신다면 과일향이 많은 가벼운 오일을 쓰시기바랍니다.


4. 가리비 관자는 3-4밀리로 슬라이스 하는데 냉동실에 10분정도 놔둔뒤에 하시면 쉽습니다.

5.관자를 빙 둘러서 플레팅 하시고 다시 그 위에 소금 후추 뿌리시고 호두오일5:오렌지즙1:레몬즙0.5:라임즙0.5을 섞어서 관자위에 뿌려줍니다.


6.마지막으로 오렌지와 라임 제스트를 뿌려주세요.


7.진짜 마지막으로 얇게 채썬 부추를 올려주면 다이닝에서 먹는 맛있는 엉트헤 완성! 추가로 구운 호두 슬라이스와 생호두를 슬라이스해서 같이 올려줘도 좋습니다!


괜찮은 와인과 먹는다면 성공률은 당근빳다죠