이것도 대충 자르고 대충 섞기만 하면 천국으로 가는 당근 빳다죠?

준비물은 소고기!! 맛있는고기!! 부위는 안심 설깃 우둔 요런애들 쓰시면 되나 우둔을 개인적으로 제일 선호합니다.

드레싱재료

45그람 대략 작은 세숫갈 올리브오일 약간 드라이하면 좋음

30그람 대략 작은 두숫갈 홀그레인 머스터드
15그람 대략 작은 한숫갈 쉐리나 레드와인 식초15그람 대략 작은 한숫갈 케이퍼 절반으로 자른거5그람 대략 정말 작은 한숫갈 (커피스푼) 디종머스터드
다 준비해서 쓰까줍니다.
소고기 400그람 너무 잘게 다지거나 쪼사지말고 0.3cm 큐브로 잘라줍니다 샬롯 한개 대략 50그람 잘게 썬것 녹진한 자연방목 노른자 1개파슬리 조금 부추 조금 다진거 없으면영양부추같은것도 가능


위에 드레싱 만든고랑 고기랑 쓰까주는데 얼음+물을 넣은 그릇을 만들고 그 위에 그릇을 올려서 섞어야 좋습니다.  다 섞였으면 소금후추로 간하시고 접시에 잘 펴서 담아줍니다. 중간에 구덩이파서 노른자 넣어주시고 주변에 길게 혹은 동그라미 형태로 자른 샬럿, 케이퍼인데 caper Berry 라고 나온 꼭지달린거 1/4로 자른것 같이 느낌있게 올려주고 마지막에 노른자 위에 fleur de sel 올려주시고 piment d’espelette( 고춧가루 인데 espelette산)



그리고 먹으면 당근빳따로 천국입니다.
사이드로는 삶은 감자 버터랑 마늘넣고 튀기듯 볶아서 메요네주 +스리라차+핫소스+설탕+라임주스 섞어서 같이 먹으면 천국으로 발싸 ~~