어제는 집에 정말 별 탈 없이 들어갔습니다.


몇 주 전에는 폰과 지갑을 버리고 집에 들어가서 쫓겨날뻔 했었고
지난 주에는 안경을 어디 냅다 버린채로 집에 들어갔더군요. ㅠㅠ


어제는 같이 동석한 분에게 

"이 3병 이상 더 주문하려고 하면 내 뒷통수를 갈겨서라도 말려달라"고 

부탁하고 먹었습니다.

덕분에 아무런 사고 안치고 집에 들어가 잤습니다. 


동석하신 분은 간만의 재미를 하나 잃어서 섭섭했을 수도 

있겠다는 생각이 갑자기... 오한이... 무서워졌습니다.

ㅠㅠ





피곤했던 탓일까요.


오전에 꾸벅꾸벅 졸고 있는데 같이 와인모임하는 후배에게서

카톡이 왔습니다.

어제 리우디 갔었냐고...


헉! 어찌 알았냐고 물어보니 리우디 사장님의 인스타그램을 

보라고 하더군요.







공식적인 와인의 성지가 되었습니다. 

축하드립니다! 사장님.






바에 앉는 이유는 너무나 자명합니다.


최고의 소믈리에님에게 이 향을 뭐라고 표현해야 되는건지부터

와인의 각 요소에 대해 배우고 또는 제 생각을 들려드리고 

그게 얼마나 틀린건지 팩트폭력을 당하기도 하고

와인을 느끼는 방법 등을 배우는 좋은 기회입니다.




끌로마리, 시몬 2014

 


랑그독의 와인이며, 

그르나슈 45%, 시라 45%, 무르베드르 10%의 블랜딩입니다.

같이 동석하신 분이 주문하신 와인이며, 

브리딩 4시간 후 디캔팅 하였습니다.



향의 크기와 진함은 아주 큰 편입니다.


바로 동물적인 냄새가 확 하고 올라옵니다.

그런데 그 진한 동물적인 냄새가 고급스럽습니다.

잘 만든 피노에서의 느낀것과 비슷한 느낌입니다.


건자두와 제비꽃, 후추의 향도 이건 와인이라는걸

증명하듯이 지지않고 따라옵니다.


좀 더 자세히 맡아보면 블랙커런트 같은 검은 열매의

향기도 느껴지는 것 같습니다.


숙성의 아로마가 지배적이나 조금 익숙해지면 

과일의 풍성한 아로마도 잘 느껴집니다.

노즈에서의 크기, 진함과 복잡성은 아주 좋습니다.



드라이하고 중간 이상의 묵직함으로 입에 들어옵니다.


탄닌은 풍부하고 실키하며 부드럽습니다.

그리고 고도가 높은 곳에서 자란 포도로 만들었다는 것이

잘 느껴지는 산도 역시 풍부합니다.


탄닌과 산도 이 두가지는 그래야 할 듯한 최대치에

근접하며, 잘 익은 과일의 맛을 충분히 이끌어 내어 줍니다.


알콜도 부드럽게 여러 요소와 잘 어울려서 

존재를 크게 드러내지 않습니다.


피니쉬에서는 부드러운 탄닌이 입안을 꽉 조아주는

느낌이 있어 제법 긴 피니쉬를 만들어 냅니다.


정말 섬세하게 잘 만들어 낸 여성적인 와인입니다.






도멘 드 몽꺄메, 루즈 2015



시라 60%, 그르나슈 20%, 무르베드르 20%의 블랜딩입니다.

그레이트 빈티지라고 합니다.



향은 풍부한 편이며 그레이트 빈티지 답게 진한 연유와 같은 

잘익은 과일의 아로마가 인상적입니다.


말린 블랙체리, 블랙베리와 같은 진하게 말린 검은 열매의

향기와 허브와 후추향이 납니다.

약간의 숙성향도 따라옵니다만, 과실의 향에 밀립니다.


포도밭이 고도가 그리 높지 않은 곳에 있으며, 

일조량이 좋아서 과실의 집중도가 있어 

이것을 살리기 위해 공격적이고 남성적인 양조를 한다고 합니다.



드라이하며 중간 약간 이상의 무게감으로 입에 들어옵니다.


처음 느껴지는 건 풍부하고 진한 산미입니다.

산미가 과일의 농밀함을 끌어주며 입안을 적셔줍니다.


어떤 유튜버가 산미가 21까지 가면 너무 좋은데 거기서 

조금만 더 오버되면 망한다고 했다고 댓글에서 본 것 같은데

그게 갑자기 생각났습니다.


진짜 20을 넘는 꽉 찬 산미가 느껴집니다.


산미에 대해서 여쭈어보니, 

쉬라가 원래 리치하지만 산도가 높은 종이라

잘 양조하면 산도가 잘 나온다고 하시네요.


상대적으로 탄닌이 적게 느껴집니다만 중간 정도의 존재감이 

있으며 양에 비해서는 묵직한 느낌입니다.


마초같은 남성적인 와인입니다.




물론 블랜딩 비율이 다르고 빈티지도 틀리고,

핸들링도 좀 틀려서 직접적인 비교는 불가합니다만

섬세한 여성적인 와인과 남성적인 와인을 느껴볼 수 있는

기회였습니다.






도멘 알랭 위들로 노엘라, 본 로마네 프레미에 크뤼 레 쉬쇼 2017



지니 조 리가 2015년 부르고뉴 프레미에 크뤼 Top 10을 골랐을때,

95점으로 공동 4위를 차지했네요. 


물론, 빈티지는 다르지만... 그 내용은 이랬습니다.


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위들로 노엘라의 2015년산 쉬쇼는 깊이와 복합미가 훌륭한 와인이다. 

입안에서 느껴지는 농밀함, 힘, 미네랄 등이 아름답다. 

부드럽고 달콤한 붉은 과일 향과 함께 돌, 분필, 스파이스 등의 풍미가 

입안에서 피어난다. 

수령이 90년이 넘은 나무에서 수확한 포도로 만든 이 와인은 

우아함과 영속성을 지니고 있다.


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솔직히 우아함은 알겠는데 영속성은 도대체 어디서 느껴야 하는지

도저히 모르겠습니다. ㅠㅠ



노즈에선 풍부하고 우아하고 아름답기까지 한 붉은 과실의 

아로마가 느껴집니다.


말린 장미, 체리, 크랜베리 약간의 딸기와 같은

붉은 과일의 농후한 향이 지배적입니다.


그렇다고 단순하지는 않은 우아함과 복잡함이 있습니다.



드라이하고 중간 또는 약간 그 이하의 바디감입니다.

약간의 유질감도 느껴집니다.


입에서도 달콤한 과실의 맛이 느껴지며,

역시 맛있고 풍부한 산도가 과실의 맛이 밋밋하지 않게

이끌어줍니다.



다른 곳에서 열심히 와인을 탐구하시던 화니횽아가 

오셨기에 한 잔 따라드리니

역시 바로 블라인드 하십니다. 

뭐 생활입니다.


잘만든 부르고뉴라고 바로 눈빛을 반짝이시던 모습.

리스펙 합니다. ^^







마르 드 부르고뉴


마르에 관한 내용은 하기 링크 참조 부탁드립니다.

https://brunch.co.kr/@wineys/7



깔쌈하게 자리를 끝내기 위해 동석자께서 주문하신 마르입니다.


과하지 않은 오크와 바닐라, 그리고 과일향이 있으며,

입에 넣었을때의 질감은 너무 매끈합니다.

알콜의 거침이라는 느낌은 거의 느껴지지 않습니다.


식도부터 느껴지는 싸한 감각만이 역시 40도가 넘는 

증류주라는 것을 알려줍니다.




헉헉....


힘들었습니다.