국가별로 큼직하게 기후와 지리적인 구조를 이해하고, 각 지역에서 주로 사용하는 품종과 양조 성향에 대해 대략적으로 짚어가는 식으로 진행하고 있습니다

1월 프랑스

샴페인
화이트 : 루아르 부르고뉴 알자스
레드 : 부르고뉴 남론 북론 보르도
프로방스 로제

구대륙 종주국인 프랑스에서 시작

프랑스 특징(사견)
- 지리적 특징으로 인해 해양, 대륙, 지중해성 기후의 변화를 뚜렷하게 관찰할 수 있는 국가
- 남부론 이남의 지중해성 기후를 제외하면 전체적으로 서늘한 편에 속함
- 국제시장에서 아주 긴 세월 동안 와인을 생산했으며, 특히 메인스트림 산지들은 고급와인이 지향하는 농축미와 균형미를 갖춘 세련된 고가 와인을 잘 생산
- 국제적인 품종들의 원산지면서 메인 생산지의 포도밭 밀도가 매우 높아 각 품종들이 기후 조건, 떼루아 등에 따라 어떻게 배치되고 어떤 생산되는지의 교과서처럼 볼 수 있는 지역이며 그것을 자신의 가장 큰 장점으로 활용하여 고급화하는 국가
- 프랑스 내의 후발산지일수록 메인 스트림과의 차별성을 위해(?) 토속적인 개성, 자연주의적인 특징을 살리는 경우가 많음

2월 이탈리아 스터디
프로세코-발레다오스타
화이트 : 베네토 소아베, 프리울리 콜리오, 발레다오스타, 마르께(베르디키오), 캄파니아(그레코)
레드 : 피에몬테, 산지오베제, 알리아니코
레드 스위트 : 레치오토 델라 발폴리첼라

이탈리아 특징
- 지중해성 기후를 기반으로 고산지대(알프스)에 의한 대륙성 기후가 충돌하는 산지
- 역사는 길지만, 국제시장에서는 현대에 미국시장을 기반으로 성장한 후발대 국가에 가까움
- 토착 품종이 매우 많으며, 지리 문화적으로 분리된 탓에 지역별로 생산 품종이 쪼개지는게 심하며, 이에 따라 기후나 지리에 따른 생산 스타일 변화를 비교하기는 힘듬
- 지역(기후 및 지리) - 품종 - 양조방식이 모두 연결되어있는 구대륙의 특징을 잘 보여주는 국가
- 화이트는 미네랄 강하지만 전체적으로 중성적인 경우가 많으며, 강렬하거나 파워풀한 개성은 적음
- 레드는 특징적인 토속적 느낌이 있으면서 높은 산도를 중심으로 한 골격을 가짐

3월 미국
스파클링 : 캘리포니아 전통방식 스파클링
화이트 : 캘리포니아 소블, 샤르도네
레드 : 캘리포니아 진판델, 피노누아, 까제르네 소비뇽 / 오레건 피노 / 워싱턴 메를로

미국 특징
- 미국을 중심으로 한 현대와인의 국제시장을 형성한 국가
- 캘리포니아는 전형적인 신대륙 메인스트림의, 일교차가 매우 크고 일조량이 강한 지중해성 기후를 가진 지역
- 오레건은 좀 더 유럽적인 서안해양성 기후에 가까움
- 국제품종(보르도 품종, 샤르도네, 피노누아)의 비중이 압도적이며, 지역과 품종이 분리되어있고, 여러 지역의 포도를 섞는 것이 일반화되어있기 때문에 보다 균일하게 목적에 맞는 와인 생산이 가능
- 달큰하고 부드러운 느낌을 선호하는 미국인의 입맛을 지향하는 저가 와인과 국제평론을 지향하는 고가와인 사이의 갭이 크고, 중가격대 와인은 와이너리의 취향에 따라 그 사이에서 적절히 선택
- 전형적으로 농축된 와인을 생산할법한 지역이지만, 최근에는 산도와 복합미를 살리기 위해 추출도를 낮추고 힘을 빼는 경우가 많아 주의가 필요

4월 스페인
스파클링 : 까바
화이트 : 리아스 바이사스, 루에다 베르데호, 리오하 블랑코, 카나리아 제도
레드 : 리오하, 프리오랏, 후미야, 중부
주정강화 : 셰리

스페인 특징
- 덥고 건조하며 일조량이 강한 지중해성 산지...여야하나 아주 높은 고도로 인해 강하게 완화되는 지역이 대다수
- 예외는 북서부 해안가에 위치한 지역으로, 연교차도 적고 강수량도 넉넉한 해양성 산지
- 국제시장을 이끄는 프랑스(보르도), 국제시장 자체인 미국과 신대륙들, 토속적인 느낌을 자기 개성으로 잡은 이탈리아 사이에서 혼란을 느끼는것처럼 보임(무엇을 해도 상대와 비교당하는 느낌...)
- 레드와인에서 전통적인 스타일은 이태리나 프랑스 남부와 결이 유사하다고 느끼며, 현대적인 스타일(또는 현대적인 산지들)은 신대륙이나 프랑스와 유사한 느낌을 가지는 듯
- 이게 오히려 매력이기도 한데, 같은 품종에서도 아주 극단적으로 전통적인 와인(위 와인에서는 톤도니아)과 현대적인 와인(리베라델두에로 쪽의 템프라니요들), 심지어  굉장히 신대륙적인 스타일들의 와인까지 생산되는 갭이 커서 재밌는듯...

5월 칠레
화이트 : 파이스-까리네냐, 카사블랑카 샤르도네
레드 : 마이포밸리(까쇼), 콜차구아밸리(레드블렌드), 생 안토니오 밸리(시라), 마우레 밸리(까리냥), 비오비오밸리(생소, 파이스)

칠레 특징
- 정치와 경제 모두 국제적으로 오랫동안 단절되어있던 국가
- 수도 산티아고 인근의 포도밭(마이포밸리)을 장악한 기업형 와이너리들과 외국 자본들을 중심으로 와인 산업 급성장
- 마이포밸리 쪽은 나파밸리와 유사한, 전형적인 신대륙적인 지중해성 기후(덥고 극도로 건조, 높은 일조량)를 바탕으로 아주 농축되고 강건한 보르도 블렌드 생산
- 남쪽으로 갈수록 강수량이 증가하고 서늘해지면서 유럽적인 서안해양성기후(다만 기온 변화는 생각보다 급변하지 않음)
- 오히려 해양에 가까울수록 급격하게 서늘해지기 때문에 기후 파악에 주의 필요
- 마이포 인근에서는 대기업을 중심으로 까베르네 소비뇽을 중심으로한 국제적인 스타일의 와인 생산, 남쪽지역으로 갈수록 현대적인 품종(시라, 피노누아)이나 오래된 전통품종(까리냥, 생소, 파이스)을 활용한 현대적인 스타일, 또는 실험적인 와인들(내추럴, 펑키한) 생산

6월 호주
화이트 : 남호주 론 블렌드, 클레어밸리 리슬링, 마가렛 샤르도네, 헌터밸리 세미용
레드 : 바로사 쉬라즈, 빅토리아 피노누아, 쿠나와라 까베르네 소비뇽
남호주 주정강화

호주 특징
- 지중해성 기후의 남호주에서 나오는 농축되고 파워풀한 스타일의 쉬라즈 및 까베르네를 바탕으로 성장하였고, 유럽적인 서안해양성의 빅토리아 주의 레드 및 화이트 와인이 후발대로 성장
- 지리적으로 분리된 서호주 마가렛 리버, 시드니 인근의 헌터밸리, 가장 후발대로 성장 중인 남극해 근처의 타즈매니아 섬이 각각 독자적인 와인 전통 형성
- 대기업의 비중이 크고 생산역사가 긴 남호주(특히 바로사)는 일관된 스타일을 보여주는 편이지만, 인구 대비 자본과 땅이 모두 풍족한 특징 때문에 빅토리아처럼 후발 산지의 경우에는 전통이라고 할만한 생산 스타일이 없고, 와이너리마다 와인 생산 스타일에 큰 차이가 나타남(실험적 와이너리도 다수)
- 단, 국제시장과 동떨어진 특징 탓에 자국내 지역간 파이 분배와 경쟁이 뚜렷하게 드러나며 거기서 지역적 개성이 형성
(타즈매니아가 사실상 자국내 스파클링에 큰 지분 차지, 까베르네 소비뇽은 마가렛vs쿠나와라vs야라밸리, 샤르도네는 마가렛 vs 빅토리아, 리슬링은 클레어밸리 등등)
- 프레시하고 개성적인 화이트, 풍성한 화이트, 세련된 피노누아, 강건한 쉬라즈 및 보르도 블렌드, 프로세코, 전통방식 스파클링, 심지어 주정강화까지 다양한 스타일과 가격대의 와인들을 자국 내에서 공급하려는 성향이 강함




모든 내용은 개인적인 의견으로, 이런저런 정보 찾아보고 와인마시면서 든 생각을 정리한 것입니다 :) 학술적인 검증이 1도 안된 개인의견이니 어디가서 써먹거나 신용하진 마시길...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ


하반기 계획
1) 8월 스파클링 스터디
2) 9월 독일/오스트리아
3) 10월 신대륙 기타(뉴질랜드/아르헨티나/남아공)
3) 11월 지역 파고들기(24년 맛보기) - 론
4) 12월 총정리 겸 블라인드

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