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Elise Dechannnes Absolute Terre 2018

간만에 돌아온 RM 샴페인... 이 친구는 지도를 보니 꼬뜨 드 바에서도 진짜 남쪽이라 거의 샤르도네를 심으면 샤블리라고 불러도 될동네에서 샴을 만들고 있습니다. 이친구는 피노누아 백퍼센트인 블랑 드 누아고 독특하게도 오크가 아닌 암포라에서 숙성 후 병입했다고 하네요.


노즈에서는 많이는 아닌, 살짝 갈변된듯한 사과와도 같은 프레시함을 간직한 과실향과 개인적으로 꼬뜨 드 바의 생산자들의 와인에서 잘 느껴진다고 생각하는 히노끼 뉘앙스와 생 호두와 같은 견과류의 산화 캐릭터 그리고 부싯돌과 같은 스모키한 뉘앙스와 짭쪼름한 해조류의 미네랄리티까지.

입안에서 산도는 블랑드누아 치고 섬세하게 다듬어져 거친 느낌이 없고 기포는 그다지 강하지 않고 역시 섬세하며 약간의 당미가 있네요.

팔렛에서는 신선하지만 동시에 한쪽이 살짝 멍든 복숭아나 사과가 떠오르는 핵과류의 과실미와 함께 라즈베리가 살짝 느껴지고 생 호두 혹은 아몬드가 연상되는 견과류의 캐릭터, 그리고 설탕을 진하게 졸여 쓴맛이 살짝 느껴질법한 캐러맬과 짭짤한 미네랄리티가 인상적입니다.


개인적으로 꼬뜨 드 바의 샴페인의 가격대비 풍성한 느낌과 복합미를 좋아해서 개중 좀 많이 사는 편인데 그 원하는 느낌을 충분히 잘 구현했다고 생각합니다. 그 지역의 맹주이자 아웃라이너인 세드릭 부샤르가 동네의 전반적인 와인들의 캐릭터에 정말 큰 영향을 미치고 있다고 생각하는데 이집도 확실히 그 영향권에 있는 듯 하지만 좀 더 동네의 또다른 유력한 생산자인 마리 꾸르땅 쪽에 가까운 듯하면서 섬세하게 다듬어진 느낌이 있어 좋네요.
는 개소리고 결론은 맛있습니다...만 전위적인 맛이 아니라 RM치고는 좀 아는 맛의 범주 내에서 섬세한 느낌으로다가 퀄리티를 잘 뽑은 느낌이라 가격이 벌써 꽤 올랐네요. 그래도 개인적으로 아직 가격대비 퀄리티는 좋다고 생각해서 요런 느낌 좋아하시면 드셔보실만한?


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