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콩트레포(빈티지가..기억이안나네요.)
평소 막내급이지만 유일한 기혼자라 스터디끝나면 곧장 집에가곤했는데 어젠 스터디를 좀  일찍끝냈고 와이프도 맥주먹고와도 된다고해서 맥주먹었습니다.  정말...  맥주만먹엇습니다.. 너무먹어서 맥주값 깍아주신..

여튼 나름 도반들하고 기분좋게 산폐직전의 오비먹고 집에가는데 클로생드니 사진이 뜨고 바롤로와인이 뜨더군요..

그래서 배도고프고(정말 맥주만 먹어서..) 해서 피자시키고 저거를 땄습니다.
쇼콜라님이 수입사 시음회때 드셔본적있다하시며 말줄임표를  쓰셔서 아... 했었는데

따고보니 정말 아.....  할수있겠더군요.
따고 한입먹어보고선 아 오늘 술에 내가 취하긴했구나를  감지할수있어서 한모금 먹고 닫았습니다.

어짜피 오늘 친구랑 와인먹는데 딴거 브리딩 시킬겸 스타터로 먹을려고요.

자세한 평은..오늘 먹고 쓰겠지만

오픈직후에 한입에서  감지되는건 '피노품종으로 내추럴을 만든건 맞네'싶은..
피노에서 느껴지는 요소들이 내츄럴와인의 특성에 의해 색이 좀 왜곡된 느낌이네요.
분명 라스베리느낌인건 확실하지만 논필터링과 산화가 진행되기 쉬운 양조방식때문언 선명치못하고... 약간 식초로 발효중인 쥬스느낌이네요.
피노특유의 파우더리한 부분도 언뜻느껴지지만 여전히 산화캐릭터때문에 많이뭍힌 느낌.
역시나 (저는그렇게 자주느끼는데) 찌르기직전이지만 집중도가 별로 없는 특유의 물러터진 딸기같은 맹한 산도. 간만에 이런산도 느끼네요.  좀 하드한거 먹을떼 이런 느낌이었거든요.  과실의 집중도가 떨여져서 전체적으로 맹한 느낌인데 역설적으로 산도는 꽤 날카로워서 아이러니하게 균형이 맞춰지는.

총평하자면 분명 몇일전엔 산뜻하고 상큼했었을거같은 썩은 딸기쥬스느낌같습니다.  그래도 두엄느낌도 없고 사장님이 말씀하신 줄기느낌도..그닥?(송이째 발효한게 과실집중도에 영향을 미쳤다고 생각해서 그런말씀을 하신건 아닐테고.)

어제 오픈했긴했지만 과음으로 상태도상태고 와인도 바로 판단하긴 좀그러는 스타일이라 우선 오늘 오후에 다시 오픈해봐야 좀 진가를 알수있을것같습니다

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