「나이프로 표면에 크림을 바릅니다. 각도를 계속 조절해 가며 여분의 크림을 걷어내야 해요」
「정확한 힘과 적절한 온도, 그리고 알맞은 타이밍…」
「접객도 디저트도, 모든 것이 적절히 어우러질 때 우아함이라는 슈가파우더가 자연스레 묻어나게 되는 법입니다」
「완성했습니다. 오늘 빌어주신 축복에 대한 답례입니다」


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