주의사항!
강렬한 발톱 부위: 귤복복의 공격력을 담당하는 발톱은 매우 단단합니다. 이를 제거할 때는 고온의 불꽃으로 짧게 화염 처리를 하여 '불 속성 피해'의 흔적을 불태워 없애야 합니다.
사저의 수련 부위(등심/안심): 가장 부드러운 부위로, 귤복복이 수행을 통해 얻은 정수가 모여 있습니다. 이곳은 얇게 포를 떠서 샤브샤브 형태로 준비하는 것이 가장 좋습니다.
[재료 준비]
주재료: 귤복복 1마리 (잘 손질하여 한입 크기로 썰어 준비)
육수: 귤 향이 은은하게 배어있는 채수 1L
부재료: 알배기 배추, 팽이버섯, 청경채, 두부, 대파, 쑥갓
양념장: 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 1큰술, 후추 약간
[조리 방법]
육수 우려내기: 전골냄비 바닥에 큼직하게 썬 대파와 배추를 깔아 육수의 베이스를 만듭니다.
재료 배치: 준비된 채소와 두부를 돌려 담고, 중심부에 귤복복을 정갈하게 올립니다.
양념 투하: 준비한 양념장을 재료 위에 골고루 끼얹습니다.
끓이기: 육수를 자작하게 붓고 중불에서 끓입니다. 귤복복이 익으면서 특유의 향이 육수에 스며들 때까지 약 10분간 보글보글 끓여주세요.
마무리: 마지막으로 쑥갓을 올려 향을 더하면, 어디서도 맛볼 수 없는 귤복복 전골이 완성됩니다.
마시께 머거
댓글 0