[🎊 대회] [요리대회] 눈부신 DNA 찌개 (眩しいDNAなべ)

[Hitagi(hitagi12)]

반가워요

오늘 즛즛요리사에 출품할 요리는

눈부신 DNA 찌개입니다

요리 허접이니 너른 양해 부탁드려요

눈부신 DNA 뿐은 좋아하는 곡이기도 한데

MV를 볼 때마다 항상 저 찌개는 무슨 맛일까? 생각했었워요

그럼 한 번 만들어 볼궤요

먼저 쿠팡으로 재료를 샀워요

요리를 자주 하시면 다 있을 법한 재료에요

전 1인가구라 필요한 만큼만 샀워요

한 냄비 기준으로 필요한 재료는 이래요

1) 국물

1. 고추장 1.5 큰술 (必)

- MV의 국물 색 내는데 필수에요

2. 간장 1.5 큰술 (必)

- 고추장만 풀면 좀 밝은 빨간색인데, 간장을 넣으면

MV의 짙은 다홍색을 낼 수 있워요. 맛도 좋와요

3. 미림 2 큰술 (强)

4. 다진 마늘 1 큰술(强)

- 국물의 풍미를 위해서 넣어주면 좋와요

왠만하면 넣워주세요

5. 다시마 1장 

- 육수를 낼 때 사용해주면 좋와요

건져낸 뒤 고명으로 사용해도 좋와요

2) 재료

1. 배추 1/4 통 (必)

- 양을 불리는데 좋고 맛도 좋와요

겉잎은 MV의 나베보다 너무 초록초록하니

속잎만 씁시다

2. 무우 1 개 (必)

3. 팽이버섯 (必)

4. 표고버섯 (必)

5. 목이버섯 (必)

- MV에 검은색 고명이 채친 다시마일까

목이버섯일까 고민했는데, 목이를 좋아해서 넣었워요

6. 대패 삼겹살 250g (必)

- MV의 회색 고명이 뭘까 고민했는데

저는 아마 돼지고기인걸로 추정했워요

김치찌개에 넣을 만한 모든 고기면 다 좋와요

7. 김치 250g (必)

- 고추장을 넣은 찌개에 김치가 빠지면 아쉬울것 같워요

8. 두부 1모 (必)

- 단단한 두부로 하는게 좋와요

재료가 분명 남을텐데

남는 재료는 매끼니 리필해 넣으면 돼요

먼저 돼지고기와 김치를 볶아줘요

참기름을 조금 쓰면 더 좋아요

저는 엄마가 밀수해준 국내산 참기름(사기템)을 썼워요

돼지고기의 색이 변하면 김치를 넣고 볶아줘요

볶으면서 재료를 손질해줘요

무는 껍질을 벗기고 2cm 두께로 썰어줘요

너무 두껍게 썰면 잘 안익을 수도 있워요

배추는 씻은 뒤 3cm x 3cm로 썰어줘요

파는 사선으로 숭덩숭덩 썰어줘요

글로벌나이프 좋아요

목이버섯은 두께 2~3mm 정도로 채썰워요

다음으로 채수를 만들워요

표고는 몸통과 갓을 분리하고

갓에 십자모양으로 칼집을 내줘요

찬물에 30분간 불린뒤

중약불에서 물이 끓기 시작하면

다시마랑 표고를 건져서 고명으로 활용해요

채수에 고추장, 간장, 맛술, 다진마늘을 넣고 잘 풀어줘요

그럼 이제 모든 밑준비는 끝났고

예쁘게 담기만 하면 돼요

MV의 모습을 보고 최대한 비슷하게 따라해줘요

양이 많은 재료를 밑에 깔아주면 좋와요

닮았음? 제발 닮았다고 해줘

영상 색깔이 왜이래요

암튼 내 잘못 아닌듯

그럼 이제 팔팔 끓여줘요

다익었느냐의 기준은 무로 잡워요

젓가락으로 저항없이 포슬하게 푹 쑤셔지면 다익은거

중간에 간을 보면서 부족한 맛을 채워줘요

그럼 전문 시식단의 시식이 있겠워요

일단 고기 + 김치 볶음으로 맛이 없을 수가 없고

국물이 진짜 맛있워요

특히 무랑 파가 국물을 듬뿍 머금어서 맛있었워요

목이버섯이 꼬들꼬들한게 식감상으로 좋아서

넣길 잘한것 같았워요

따라하기도 쉽고 맛도 좋아서

다들 집에서 해먹어보면 좋을것 같워요

그럼 즛바~

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