어제 주정강화 와인 마시며 깨달은 점

[Amarett..(andesite)]

공통적으로 마시고 나면 감칠맛이 길게 여운으로 남는데 솔레라 시스템에서 에이징한 것이 원인일 것이라고 추측했었음

근데 숙성 안한 Fino 와인을 뭇어봤는데 비슷한 맛이 여기에도 있더라고

솔레라 시스템 넣기 전에 포도즙이랑 효모랑 잡균이랑 둥가둥가 해서 생기는 향이라고 함.

Fino와인 특유의 향인지 에이징이 안되어서 그런지는 모르겠지만 향은 더 신선한 청포도 과육 향에 가깝고 신맛도 많이 있었음.

왜 Fino 와인은 백색인데 카발란 피노는 간장색인지는 네이버에도 나와 있지 않다.