사워도우 자주 굽는데 왜 나는 유튜버들처럼 안구워질까

[크레이지(gksqls905)]

왜 이렇게 쿠프가 탁 트이지 않고 넙적하게 퍼질까 ㅠㅠ 

[익명(112.155)]

과발효

[크레이지(gksqls905)]

역시 그런가

[과갤러 1(60.125)]

윗댓은 뭘 보고 과발효라고 단정짓지? 발효타이밍, 성형, 오븐 다 관련있음.

[과갤러 2(210.123)]

반죽 발효 컨디션, 오븐 종류, 구울때 어떻게 셋팅해서 굽느냐에 따라 갈라짐