바닐라 아이스크림 처음 만듬

[익명(116.46)]

생크림을 믹서기로 돌려서 약간 크림치즈가 뭉쳐지기 전 같은 질감(오버휘핑 아님)상태에 계란휘핑물 여러번 넣고 냉동고 넣었음

작은거 먼저 먹었는데 하겐다즈처럼 부드럽고 크리미한 식감이 아니라 셔벗 식감 따로 느끼한 뭉쳐진 크림 식감 따로 였음.

역시 아이스크림 제대로 만들려면 부드럽게 휘핑한 60~70% 상태 생크림 넣는게 답인가

[익명(203.100)]

커스터드를 안 익히고 생으로 냉동한다고?

[익명(116.46)]

?? 바닐라빈 넣은 따뜻한 우유에 커스터드를 여러번 부어주고 식혀줬는데?

[어두운 욕구(petrichor1121)]

@ㅇㅇ(116.46) 따뜻한 우유에 커스터드를 여러번 부었다는게 먼소리임?? - dc App